Laxsoppa med lime & saffran

Skär laxeb i mindre bitar. Skala & finhacka löken. Ta bort den hårda roten & skär den övre delen av fänkålen i mindre bitar.

Fräs lök & fänkål med smör i rymlig kastrull. Pudra över saffran & tillsätt dillfrö, vatten, vin samt smula ner fiskbuljongtärningarna.

Koka upp & sjud soppgrunden några minuter utan lock. Lägg i laxen, det rivna gröna skalet från en limefrukt + saften från frukten. Red lätt med maizena & sjud soppan 4-5min. Rör i grädde, gärna lätt vispad om man vill ha en extra fluffig soppa och smaka av med salt och vitpeppar.