Höstsallad med svamp, sidfläsk & semitorkade tomater

Sätt ugnen på 100°C Krossa vitlöksklyftor och lägg tillsammans med tomater på en plåt. Ringa över lite olja. Baka i ugnen i ca 30 minuter tills de skrumpnat något.

Rosta mandel i en panna med en skvätt olja. Rör hela tiden så att de inte bränner. Strö över lite flingsalt.

Skiva ner lök, sidfläsk och gul lök. Stek alltsammans knaprigt. Vill man så kan man börja med svampen och svettas ur den lite vätska på medelvärme i pannan.

Skölj salladen och låt rinna av. Skiva ner sockerärtor och grovhacka mandlar. Blanda samman allt och smaka av med salt och peppar.