Honungsglacerad Brysselkål med bovetecrunch

Bovetecrunch är perfekt att ha i en burk och strö på sallad eller mat. Håller länge i en burk. Lägg bovetet i blöt några timmar. Häll av och skölj. Rosta i stekpanna med olja till det får fin brun färg. Salta. Lägg upp på hushållspapper och torka.

Ansa brysselkålen. Förkoka den 5 minuter i lätt kokande vatten eller ångkoka genom att sätta vatten i en kastrull, sätt en sil över vattnet och ett lock ovanpå - så ångkokar du dem i 5 minuter - håller snyggare färg, mer smak och fräschare konsistens.

Kyl dem hastigt i kallt vatten så kokningen upphör. Dela den mitt i tu. Fräs i smör i stekpanna, ringla honung över. Låt dem karamelliseras i några minuter på hög värme.

Servera med t ex granatäpple, eller klyftor av fikon eller små bitar av filéad apelsinklyfta över. Strö över bovetecrunch.