Höns (kyckling) med ris och curry

Skölj fågeln och lägg den i en stor gryta eller kastrull.

Häll på så mycket vatten att det täcker. Mät vattnet så du vet hur mycket salt du ska ta.

Salta och lägg i peppar, lagerblad och grönsaker.

Koka på svag värme under lock ca 1,5 timmar för en kyckling eller 2,5 timmar för ett höns.

Låt svalna lite och gör såsen under tiden.

Fräs curryn några ögonblick i smöret, tillsätt sen mjölet, vispa om ordentligt och späd med buljongen under vispning. Tillsätt mjölken/grädden och låt småkoka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar och ev mer curry om du tycker det behövs.

Dra av skinnet och dela fågeln i fina bitar. Lägg på varmt fat och häll lite av såsen över. Servera resten vid sidan av.

Servera med ris och valfri grönsak. Broccoli passar fint...

TIPS! De små bitarna, strimlorna som blir när man plockar rent fågeln är suveränt saftiga och goda. Spara dem till en sallad el dylikt, de håller ett par månader i frysen.

TIPS! Curryn kan bytas mot 2-4 msk tomatpuré eller saften från ½ citron + finklippt dill. Tillsätts då i slutet av såstillredningen.