Högrevs gryta med franska tillbehör

Skär köttet i tärningar, ca 2x2 cm stora. Skala och grovhacka löken. Skala morötter och palsternackor. Skär dem i slantar.

Bryn köttet i omgångar i lite matfett. Lägg över det i en stekgryta. Bryn löken i matfett tills den är mjuk och glansig. Lägg över den i stekgrytan.

Tillsätt morötter, palsternacka, tomatpurè, rödvin, salt, peppar och timjan. Låt puttra under lock ca 50-60 minuter.

Skär squashen i tärningar. Ansa och skär svampen i mindre bitar. Strimla bacon. Fräs svamp, bacon och squash i lite matfett en stund.

Lägg ner fräset i stekgrytan och låt allt puttra i ytterligare ca 15 min. Smaka av.

servera med potatis el ris och tapenade och oliver till.