Foto · Anel-Nevs

Hjortracks i ugn

Oh, vilka goda, möra o köttiga racks! Jag serverade med potatisfondant (se recept), grönsaker samt portvinssås med St. Agurost i.

Tid0 min

Ingredienser9

Har lagat0

Recept av

Så gör du · 2 steg

Sätt ugnen på 150 grader. Salta o peppra köttbiten. Hetta upp en stekpanna med 3n stor klick smör i. Bryn racksbiten snabbt till fin färg. Lägg över köttet i en smörad ugnsfast form. Stick in en ugnstermometer i mitten av köttet (ej vid benen). Stek till en innertemperatur på 56- grader. Låt det sen vila ca 10 min. invirat i alu-folie innan du skär upp racksen mellan varje ben.

Under tiden köttet vilar tillaga såsen. Häll portvin i stekpannan med steksky i. Smula ner osten o grädden. Rör om, så att osten smälter. Smaka av med franska örter, salt o peppar., när det småputtrat till såskonsistens.

Fråga Kristin

Substitut, tider, portioner eller hur du anpassar receptet. Hon läser det du läser.

Kristin använder AI och kan ha fel. Kontrollera allergener själv.

Om du gillade den här

Sparad av andra

Utvald i samlingar

0 samlingar