Hjortfärsbiffar

Värm ugnen till 200 grader.

Rör ihop ströbröd och grädde i en bunke. Blanda i kryddorna och älgfärsen. Forma till biffar och stek i smör tills de fått lite färg. Lägg biffarna i en ugnsform och tillaga dem klara i nedre delen av ugnen i ca 10-12 minuter. Diska inte ur stekpannan.

Skiva löken och krossa enbären grovt i en mortel. Fräs i stekpannan från biffarna. Pudra över vetemjöl och vispa ner vatten, soja och buljongtärning. Låt sjuda ca 10 minuter. Sila sedan bort lök och enbär.