Älgfärsbiff

Värm ugnen till 200 grader. Skala och koka potatisen mjuk.

Rör ihop ströbröd och grädde i en bunke. Blanda i kryddorna och älgfärsen. Forma till biffar och stek i smör tills de fått lite färg. Lägg biffarna i en ugnsform och tillaga dem klara i nedre delen av ugnen i ca 10-12 minuter. Diska inte ur stekpannan.

Skiva löken och krossa enbären grovt i en mortel. Fräs i stekpannan från biffarna. Pudra över vetemjöl och vispa ner vatten, soja och buljongtärning. Låt sjuda ca 10 minuter. Sila sedan bort lök och enbär.

Grovhacka dillen. Häll av och krossa potatisen med en ballongvisp. Blanda ner dill, smör och olivolja i potatisen. Smaka av med salt och svartpeppar.