Älgfärsbiffar

Mal baconet fint. Blanda ihop älgfärs, bacon, finhackad schalottenlök, ägg, hackad salvia o grädde. Smaka av med salt o peppar. Forma till biffar. Hetta upp en stor klick smör i en stekpanna. Stek biffarna till fin färg. Efterstek på låg värme till de är genomstekta. Ta upp dem o häll grädde, viltfond, tomatpuré o mortlad grönpeppar i pannan. Koka såsen någon minut.