Älgbiffar

Blanda mjölk och ströbröd i en bunke, låt vila i ca 5-10 minuter. Häll i färs, lök och ägg.

Stöt kryddorna och saltet i en mortel, häll sedan kryddblandningen i färsen. Rör noggrant samman färsen till en jämn smet.

Forma färsen till stora runda köttbollar platta dem till biffar. Stek på medelvärme ca. 3 minuter på vardera sida. Eller när de är genomstekta.

Sås: Häll i ca 4-5 dl vatten i stekpannan och vispa loss stekytan + kryddorna. Smält smöret i en kastrull vispa i mjölet. Sila i buljongen från stekpannan. Tillsätt lingon och grädde låt sjuda på svag värme ca. 10-15 minuter. Smaka av med salt och peppar. Droppa ev. i några droppar soja. Ev. gör en redning med mjöl och vatten och rör ner det i såsen, om gu vill ha en tjockare sås.