Älgfärsbullar med gin- och messmörsås

Skär bort kanterna på brödet och smula ner i en bunke. Slå på mjölken och låt stå ett par minuter. Blanda ner älgfärs, ägg och finhackad lök. Krossa enbären i en mortel, salta och peppra. Stek köttbullarna i smör.

Finhacka löken till såsen, fräs i smör i en gryta utan att det tar färg. Slå på gin, fond, soja, vatten och låt det koka några minuter. (Vill du ha lite tjockare sås, tillsätt lite maizena och låt koka någon minut till). Ta bort grytan från spisen och sila bort löken, vispa ner messmöret. Låt inte såsen koka mer, då kan den skära sig.