Heta kikärtor med halloumi (V)

Om du använder färska paprikor, rosta dem i ugn eller över öppen låga tills skinnet är lätt att ta bort och skiva sedan i ganska rejäla bitar. Eller använd inlagda paprikor på burk och bara skiva!

Finhacka chilli och ingefära (eller riv), stek på låg värme i en minut.

Skölj kikärtor och spenat och låt rinna av väl. Vänd ned kikärtor, spenat och paprikor och smaka av med lite salt och peppar.

Låt koka under lock 3-4 minuter och rör om då och då tills spenaten har mjuknat och kikärtorna är varma.

Hetta upp en teflon-panna tills den är ordentligt het. Låt halloumin rinna av, skiva och stek 1-2 minuter per sida.

Rör ned saften av 1/2 - 1 citron i kikärtsmixen och servera med halloumin på toppen.