Helstekt vildsvinsytterfilé

Gnid in köttet med vitlöken och kryddorna och bryn det i en varm stekpanna med lite smör.

Tillaga köttet i ugn på ca 150 grader tills innertemperaturen är 55 grader.

Vira sedan in köttet i aluminiumfolie och låt det vila en stund.

Svetta löken i lite smör tillsammans med murklorna i en kastrull och tillsätt därefter vinet och låt det puttra en stund.

Häll i grädden och koka ihop till en krämig konsistens och smaka därefter av med salt och peppar.