Helstekt oxfilé med gorgonzolapotatis och portvinschampinjoner

Baka potatisen i ca 1 tim i 200 grader eller ca 30 min i mikron. Mosa ihop gorgonzola och creme fraiche. Dela potatisen i halvor. Gröp ur en del av innehållet och blanda det med oströran. Smaka av med salt och peppar. Lägg tillbaka det i skalen och toppa med riven ost. (Hit kan potatisen förberedas.) Gratinera i ugn så osten smälter.

Fräs lök och vitlök i smör utan att det tar färg. Stek svampen utan smör i en separat panna. Häll på portvinet och låt det kika in i svampen. Tillsätt löken . Häll sist på grädde och soja och koka ihop på svag värme. Smaka av med salt och peppar.

Bryn köttet och krydda med salt och peppar. Stek färdigt i ugn, 200 grader ca 20 min eller tills stektermometern visar 58-62 grader. Låt filén vila en stun inna du skär upp den.

Stek tomat och timjan i lite smör. Servera tillsammans med kött, potatis och svampsås.