Helstekt fläskytterfile

Putsa fläskytterfilen.

Finhacka vitlöksklyftorna och blanda med övriga ingredienser till marinaden. Gnid in fläskytterfilén med marinaden och låt den ligga i kylskåpet (i marinaden) en timme eller så.

Sätt ugnen på 200 grader. Bryn köttet runtom i en medelvarm stekpanna så den får lite färg. Lägg över i en ugnsfast form och sätt i den i ugnen. När innertemperaturen är 70 grader är den klar. Låt köttet vila 5-10 minuter innan du skivar upp det.

Det behövs någon form av tillbehör & sås till detta. Jag föredrar ugnsrostade grönsaker och bearnaisesås till detta kött. Men kan tänka mig att det smakar gott om den serveras kall på ett buffebord med en kall sås som tillbehör eftersom den är så pass smakrik.