Havtornsmarmelad på 1 kg bär

Rensa bären från blad mm. Väg o häll 1 kg bär i en tjockbottnad gryta. Koka dem mjuka några minuter. Rör om då o då. Passera de kokta bären direkt ner i en kastrull genom en passervagga (finns att köpa på de flesta loppisar) eller passera dem genom en sil genom att mosa bären med en matsked. Häll socker i den passerade saften o låt koka upp o sen småkoka ca 6-7 minuter. Sen testar du via marmeladprovet om det är klart. Skumma väl.

Marmeladprov: Ös upp lite av massan i ett tefat, som du ställer i frysen ett par minuter. Kan du sen dra fingret genom massan utan att det rinner ihop igen är marmeladen klar.

Ta av från spisen o rör ut natriumbensoat i marmeladen. Ös upp marmeladen på väl rengjorda o uppvärmda (i 100 graders ugn), Fyll ända upp till kanten på burken o sätt på locket. Låt stå upp-o-ner, med locket neråt, tills de fyllda burkarna svalnat (för att få ett vakuum i burkarna). Förvara sen svalt .