Havrerutor

Häll havregryn och havrekli i en degbunke.

Koka upp 6 dl vatten och häll det över havren. Rör om och låt blandningen stå och svälla i ett par minuter.

Blanda i 3 dl kallt vatten och låt blandningen svalna till 37°C (fingervarmt).

Tillsätt smulad jäst, rapsolja, sirap, salt och kryddor.

Rör tills jästen har löst sig och allt har blandat sig väl. Tillsätt mjölket lite i taget och arbeta till en smidig deg.

Jäs degen under bakduk i 30 min.

Knåda degen på bakbordet och platta ut den med en kavel till en stor kaka. Lägg den i en smord eller bakplåtspappersklädd långpanna och forma till en jämn kaka.

Skåra 30 rutor med en liten vass kniv (eller med en pizzaslicer).

Jäs under bakduk i 30 min.

Sätt ugnen på 200°C.

Pensla brödet med kallt vatten och strö över resterande havrekli.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter.

Låt brödet svalna på galler.