Halloumibiffar

Sätt ugnen på 175 grader.

Riv zucchinin och lägg i en sil över en bunke. Strö över salt och låt stå.

Ta fram en stor bunke.

Skala och riv sötpotatisen.

Skala och finhacka lök och vitlök.

Riv halloumiosten på ett rivjärn.

Skölj och finhacka chilipepparn och grovhacka myntabladen.

Lägg alltsammans i bunken.

Krama ur all vätska ordentligt från zucchinin och tillsätt den rivna zucchinin till övriga ingredienser.

Blanda i ägg, maizena, salt och peppar och blanda om ordentligt.

Lägg ströbröd på en tallrik.

Forma små biffar med händerna och vänd i ströbrödet.

Hetta upp en stekpanna med olja och stek biffarna gyllenbruna på båda sidor.

Lägg över dem på ett ugnssäkert fat och sätt in i ugnen medan du gör resten av biffarna.

Låt sista omgången biffar gräddas i ugnen ca 10 min.