Hallonmoussetårta

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra botten på en rund form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.

TÅRTBOTTEN: Rör ihop den malda sötmandeln med florsockret och äggvitorna. Bred ut smeten i formen och grädda i nedre delen i ca 20 minuter.

Låt tårtbotten svalna i formen innan den tas ur. Diska formen och lägg tillbaka tårtbotten i formen.

HALLONMOUSSE: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten (ca 5 minuter). Mixa hallonen tillsammans med likören och passera dem genom en sil.

Vispa äggulor och florsocker vitt och pösigt. I en annan skål vispa 5 dl (spara 1 dl) grädde till en fast konsistens.

Värm upp 1 dl grädde i en liten kastrull. Krama ur vattnet från gelatinbladen och smält dem i den varma grädden. Vänd försiktigt ner den varma grädden med gelatin i den vispade grädden och blanda sedan försiktigt ner äggvispet och hallonpuren med en slickepott.

Bred ut moussen över tårtbotten i formen. Täck över och ställ i frysen i minst 4 timmar

Ta ut kakan från frysen minst 30 minuter innan den ska serveras och ta ut den från formen medans den är frusen, så att kanterna behålls fina. Dekorera med färska hallon.