Italiensk hallonglass

Tina de frysta hallonen.

Vispa äggulor med socker tills det är vitt och pösigt.

Koka upp mjölk, grädde och glukossirap.

Vispa ner den varma mjölkblandningen i äggsmeten.

Sila/passera hallonen genom en finmaskig sil så att all saft och hallonpure tas till vara, men de små kärnorna blir kvar i silen.

Tillsätt hallonpuren till glassmeten. Låt svalna.

Kör blandningen i glassmaskin