Gryta med glögg

För att köttet ska bli riktigt mört behöver det koka i 2-3 timmar så börja i tid. Grytan blir också extra bra om den får stå till nästa dag.

Jag tycker om att koka hela köttstycken och dela vid serveringen. Det är det lättaste. Ta INTE bort fett och senor före kokningen. Dessa ger smak. Skölj köttet (om det är mycket köttsaft) och torka lite med hushållspapper. Bryn köttet i margarinet och lägg i en stor gryta ( minst 4 liter)

Lägg i grönsakerna och häll på glöggen och soyan. Peppra. Ytterligare kryddor kan vara ett lagerblad och en vitlöksklyfta. Koka upp och låt puttra i några timmar under lock. Om du har hela köttstycken så vänd dem nägon gång under tiden.

Grytan blir mörk och söt och köttet ska bli så mört att det går att dela med en gaffel. Kompettera med salt efter avsmakning.

Gör en god sås av ca 2 dl grytspad och 1 dl vispgrädde och redningsmjöl. Gör mer sås om det är såsälskande gäster, för den blir god!

Vid servering läggs köttet, grönskerna och en del av grytspadet på ett serveringsfat. Såsen vid sidan om. Tillbehör är potatis. Passar bra gör gröna bönor och stekta trattkantareller men inte gelé eftersom det är sötma i skyn.