Glöggkryddad gryta

Ansa och skär köttet i små bitar., ca 3x3 cm. Upphetta en stekgryta med smör i. Bryn köttet litet i sänder och salta o peppra. Lägg köttbitarna åt sidan så länge. Strimla fläsket. Skala och hacka schalottenlök o vitlök. Skala och skär morot i små bitar. Bryn fläsk, lök, vitlök o morot i stekgrytan. Lägg tillbaka köttet i grytan och pudra över mjöl. Häll i vin o fond. Tillsätt kryddorna. Koka under lock tills köttet är mört i minst 1,5 tim.

Skala smålökarna och bryn dem tillsammans med ansad svamp i en smörupphettad stekpanna. Lägg sen över det i grytan, när ca 15 min. återstår av koket. Urkärna, skala och klyfta äpplena. När 5 min. återstår av koktiden lägger du i äppleklyftor o honung. Smaka av med salt o peppar. "Fiska" ev upp kryddorna.