Grova Rågbullar

Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet i en kastrull och häll sedan på vattnet. Värm detta till 37 grader.

Rör ut jästen i lite av vatten och smör blandningen, häll sedan på resten av blandningen.

Tillsätt salt, russin eller apelsinskal, sirap, kli och mjölkpulver. Rör om.

Arbeta i rågmjölet och så mycket av vetemjölet att degen blir smidig. Låt jäsa i 30 min.

Ta upp degen på bakbordet och knåda degen väl. Dela degen i två delar och rulla ut var del till en längd.

Dela dessa i 20 bitar. Rulla dom till runda bollr och lägg dem på bakplåtspapper. Låt jäsa till dubbel storlek.

Pensla bullarna med vatten och strö på vetekli. Grädda mitt i ugnen i 225 grader ca 10-20 min. Kolla om dom är brun under och har färg på sig.