Grönsaksröra med halloumi

Sätt ugnen på 200 grader. Dela paprikorna och ta bort kärnorna och skär i ca 2-3 cm stora bitar. Dela champinjonerna i 2-3 delar beroende på storleken. Skala och skär löken i mindre bitar. Skär auberginerna i ca 2-3 cm stora bitar. Dela tomaterna på mitten. Stek paprikor, svamp, lök, auberginer och tomater i en stor stekpanna i omgångar.

Lägg på en ugnsform och stek i mitten av ugnen i 200 grader ca 15 minuter eller de fått lite färg.

Ta ut och dela halloumi i 2-3 cm stora bitar och lägg på grönsakerna samt Herbamare, lite ramslök , rikligt med persilja samt avspolade kikärter. Servera som ensamrätt eller med en köttbit.