Stekt halloumi med rotfrukter

1. Sätt på ungen 200 grader 2. Rotfrukter; skala och klyfta sötpotatisen och skala och skär morötterna i stavar. Lägg klyftor och stavar på plåt och ringla över olivolja. Salta och peppra efter smak. Blanda om ordentligt och sätt in i ugnen 25-40 minuter.

3.Majs- och bönsalsa; sila av majsen och bönorna. Skölj och tärna paprikan och skölj och riv skalet från limen. 4. Hetta upp en panna utan fett och rosta majskornen tillsammans med chiliflakes så att de får lätt gyllenbrun yta. Ta av från plattan och låt dem svalna. 5. Blanda ihop bönor, paprika, limesaft, olivolja och den chilirortade majsen. Smaka av med salt och peppar

6. halloumi; skiva halloumin och stel den gyllenbrun på båda sidor i lite olja i en varm panna.