Grillat ankbröst med örtsmör

Sätt på grillen. Ta bort överflödigt fett på ankbröstet. Skåra skinnsidan i ett rutmönster ner till köttet. Skala o skiva vitlöken tunt. Gnid in köttsidan med lite av vitlöken o pilla in resterande under skinnet. Salta o peppra runtom. Lägg bröstet med skinnsidan nedåt på grillen över medelstark direktvärme. Grilla denna sida 12-15 min. Vänd o grilla andra sidan på indirekt värme till innertemp. 58-60 grader (ca 6 min.). Lägg sen köttet insvept alu-folie att vila 5-10 min. innan den skivas upp.

Örtsmör: Finhacka valfria färska örter (el. pressad vitlök) och blanda ner i rumsvarmt smör. Smaka av med salt o peppar samt skvätt ner lite pressad citron.