Grekiska filodegs bakverk

Blanda varmt vatten, salt, vinäger, rapsolja och vetemjöl till en smidig, slät och blank deg. Täck med plastfolie och låt vila så att glutenet slappnar av.

Dela degen i 6 lika stora bitar och rulla dem till bollar. Täck med plastfolie och låt vila igen.

Blanda de hackade mandlarna med strösocker till fyllningen. Rör ihop det smälta smöret med rapsoljan till penslingen.

Kavla ut varje degboll på mjölat bord till en så tunn platta som möjligt. Pensla med smör- och oljeblandningen, strö över mandelfyllningen och forma till rullar, flätor eller kringlor.

Lägg bakverken på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem vila i rumstemperatur medan ugnen värms till 200 grader. Pensla sedan en gång till med smör- och oljeblandningen.

Grädda bakverken mitt i ugnen tills de är gyllene och krispiga.

Låt svalna på plåten. Pudra eventuellt med florsocker före servering. Servera gärna med kaffe eller te.