Gratinerad lammytterfilé

Sätt ugnen på 225 grader. Skär 4 st ca 4 cm tjocka bitar av köttet. Ställ bitarna med snittytan upp. Bulta lätt med knuten hand, så att de breder ut sig lite. Strö lite salt o peppar på båda snittytorna. Hetta upp smör i en stekpanna. Bryn köttet ca 1 min. på vardera sida. Lägg över dem i en smord ugnsfast form. Mosa brieosten med en gaffel i en liten skål. Finhacka de torkade tomaterna och blanda ner i osten. Tillsätt olivolja o hackad basilika och "gaffla" det till en jämn fördelning.

Klicka ut ostblandningen på toppen av varje köttbit. Gratinera i uppvärmd ugn 10-15 min. eller tills innertemperaturen är ca 62 grader. Potatishalvorna (olivoljepenslade, flingsalt o timjanblad på snittytan)kan sättas in i ugnen ca 20 min. innan köttet sätts in. Så blir det färdigt samtidigt.