Gratinerad köttfärsrulle

Sätt ugnen på 225 grader. Pannkaka: Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Vispa i hälften av mjölken. Tillsätt äggen och resten av mjölken och vispa till en slät smet. Klä en ugnsform (ca 23x30 cm) med smörpapper (fäst ev.metallgem i hörnen för att få dem fina). Smörj pappret med smör. Häll i smeten och grädda mitt i den uppvärmda ugnen ca 20 minuter. Stjälp upp pannkakan på ett smörpapper.

Fyllning: Skala och hacka lök o vitlök. Hetta upp en stekpanna med en klick smör i och fräs löken tills den är mjuk (ej bränd). Lägg i färsen och rör, så att den blir smulig. Tillsätt tomatkross, basilika o persilja och låt småkoka i ca 3 minuter. Smaka av med salt o peppar. Bred köttfärsen på pannkakan och rulla ihop från långsidan. Hit går det att förbereda. Förvara den i smörpappret och plastpåse i kylen till den ska gratineras.

Sätt ugnen på 200 grader och sätt in köttfärsrullen (utan smörpapper) i uppvärmd ugn ca 10-15 minuter. Ta ut den och strö riven ost på rullen. Gratinera högt upp i ugnen ca 5 minuter. Skär den i skivor och servera med vitkålssalladen.