Gotlandslimpor

Koka upp vattnet, tillsätt ättika och salt.

Slå blandningen över rågsikten och arbeta ihop en deg som får stå övertäckt över natten.

Värm ugnen till 200 grader.

Blanda degen med kryddorna, sirapen och jästen, som rörts ut i lite ljummet vatten.Arbeta i vetemjöl så att degen blir rätt fast. Låt den jäsa, ca 1 timme.

Baka ut till runda limpor som läggs på plåt med bakpapper. Låt jäsa, ca 1 timme.

Grädda på botten av ugnen ca 50 minuter

Pensla brödet med kaffe ev. blandat med lite sirap, så snart limporna tagits ut ur ugnen.

Linda in brödet i fuktig bakduk så att de får svalna sakta och behålla saftigheten.