Lillans limpor

Blanda ut jästen i lite av degspadet, (37°), häll i degbunke eller assistent tillsammans med resten av vätskan.

Tillsätt farinsocker och salt samt någon samt någon brödkrydda eller någon sorts frön, linfrö, solrosfrö eller pumpafrö om man vill ha detta. (brödet blir även gott utan några kryddor)

Arbeta ner mjölet lite i taget, kör i maskin ca 5 minuter eller arbeta degen för hand ca 10 minuter. Den skall bli slät och kladdfri. Låt degen jäsa under bakduk i en timma.

Lägg upp degen på mjölat bakbord, arbeta ner den och dela den i tre lika stora delar som läggs i smorda brödformar, (1,5 liter) och trycks ut mot formens kanter. Låt jäsa ytterligare en timma under bakduk.

Sätt ugnen på 225° Och placera en långpanna i botten av ugnen.

Placera plåten med de tre formarna på näst nedersta falsen i ugnen och häll in en deciliter vatten i långpannan, stäng ugnsluckan snabbt och sänk värmen till 175°. Grädda ca 40-45 minuter, eller till en temperatur av 94° mitt i limporna.

Ta ut de färdiga limporna och stjälp upp dem på galler, pensla dem med kallt vatten och låt svalna under bakduk.