Anna-Lises Limpor

Börja med att knäcka ner äggen i assistenten och vispa upp dessa till ett skum.

Häll vatten, farinsocker och brödkryddor i en kastrull och låt det hela bli 37 grader. Vill du ha ett mindre sött bröd, minska på farinsockret. Det går jättebra.

Häll i en liten mängd av degvätskan till äggen. Lös upp jästen i detta. Tillsätt ca 500 gram av mjölet och låt assistenten gå några minuter.

Sedan häller du i resten av mjölet och saltet. Degen ska vara lätt klibbig, så ta inte för mycket mjöl. Spara hellre lite till utbakningen. Knåda degen ca 5minuter i maskinen.

Jäs degen i minst 1 timme. Mängden jäst kräver det.

Ta upp degen på bakbord och dela upp i sex lika delar som formas till limpor. Degen ska inte knådas. Lägg bröden på två bakplåtar. Tre bröd på varje plåt. Skär med kniv lite lätt i varje limpa, kanske 4-5 snitt. Täck över och låt jäsa i 30 min. Under tiden sätter du på ugnen på 250 grader

Pensla brödet med vatten och sätt in plåten i mitten av ugnen. Sänk värmen till 175-200 grader. Grädda i ca 40 min. Plåt nr 2 får ju jäsa dubbelt så lång tid, men så är det och det är inget som gör nåt.