Gös med vitlök o chilipeppar

Sätt ugnen på 175 grader. Rensa och fjälla fisken. Ta av huvud o stjärtfena samt övr fenor. Lägg fisken på sidan och skär en skåra längs mitten av sidan ända in till ryggbenet. Salta o peppra fisken runtom. Smöra en ugnsfast form och lägg fisken däri. Skala o hacka vitlöksklyftorna. Urkärna och hacka chilin. Ansa och hacka purjon. hacka persilja. Blanda hacket och lägg det i skåran o ovanpå fisken. Lägg några små klickar smör ovanpå och i botten på formen.

Stek ca 20 min. i ugnen, tills köttet är vitt och ogenomskinligt (kolla den tjockaste delen vid ryggbenet). Häll ca 3 dl vatten i botten på formen efter 10 min. Om fyllningen har tendens att brännas vid kan man lägga över en bit aluminiumfolie de sista minuterna.