Gnocchi med blomkål, aubergine och pumpafrön

Rosta pumpafrön i torr stekpanna.

Skär aubergine i "fyrkantiga" bitar. Skär blomkålen i matchande bitar. Stek nästan mjukt i stekjärn, krydda med salt och peppar och kanske lite chiliflakes om du vill. Häll upp i annan skål.

Koka gnocchi. Värm på stekjärnet och tillsätt smör (det går bra med olja också men jag använder vegetabiliskt margarin som ger lite finare färg tycker jag). När gnocchinarna (plural... hur skriver man det) flyter upp i kastrullen, tar du dem med hålslev eller liknande och lägger i den heta stekpannan och fräser dem eftersom så de får lite yta och färg. Lägg dem sedan i formen med grönsakerna.

Här allt är klart. Blanda i formen. Ös över parmesan och pumpafrön. Rör om och avsluta med dra lite nymald svartpeppar och pressa lite citron över. Avsluta med lite färsk basilika om du har.