Foto · elisabeth

Gnocchi i ugn i grönsaker och gremolata

Name: Gnocchi i ugn i grönsaker och gremolata
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Övrigt
Ingredients: 500 gram gnocchi, färsk; 1 st ganska stor aubergin; 250 gram körsberstomater; 2 st gröna paprikor; 5 st vitlöksklyftor; 1 tsk chipotle chili pulver; 1 st ekologisk citron, skal; 1 knippe persilja; 2 msk olivolja (ca.)

elisabeth55 min4,0(1)

55min

9ingredienser

En superenkel vardagsrätt med massa smak. Inte den snabbaste, men det tar iallafall inte så mycket tid att göra den. Lite hackande av grönsaker, men resten sköts i ugnen, så att man kan ta en kopp te och invänta kvällsron...

Tid55 min

Ingredienser9

Recept avelisabeth

Så gör du · 5 steg

Dela körsbärstomater på hälften, skär aubergin i fina tärningar och paprika i bitar om ca 2x2 cm. Ta 4 av vitlöksklyftorna och hacka GROVT.

Lägg grönsakerna i en bunke och blanda ihop dem med olivolja, chipotle chilipulver, salt och peppar. Häll över i långpanna.

Lägg över den färska gnocchin och ringla över ytterligare lite olivolja. Sätt in i ugn 225 grader. Där ska den stå i ca 40 min.

Gör under tiden en enkel gremolata: Ta cest av en citron, grovhacka persilja, finhacka vitlök.

När grönsaker och gnocchi känns färdigt (mjuka grönsaker med lite bränt i kanten, gyllen och krispig gnocchi...), ta ut och strö över gremolatan. Smaklig spis.

Annons – Vinrekommendation till receptet