Gnocchi med ädelostsås

Koka potatiarna (ta tre om de är små). Skala dem när de har svalnat något. Mosa dem med en gaffel tillsammans med vetemjölet och blanda sedan till en deg med ägget.

Forma degen till en rulle ca 2 cm i diameter, eller 3 cm som jag gjorde då bllir de lite stora så då kan man dela dem på mitten sen. Skär rullen i ca0,5 cm skivor och tryck till lite på mitten på varje rundel.

Koka upp vattnet med saltet i och lägg i 5-7 rundlar åt gången. Jag la mina på hålsleven och sänkte ner i det kokande vattnet. När de flyter upp till ytan så är de klara. Ta upp med hålslev och lägg på ett bakplåtspapper för att rinna av.

Ta fram en kastrull och stek lökhacket. Smält mjukt i olja och smör. Tillsätt den smulade ädelosten och sist grädden. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Häll i gnocchi och ev. gravad lax i bitar, eller skinka och gröna ärtor eller ha lite friterad grönkål till.

Varieras som du tycker är godast! Man kan också göra kroppkakevariant med kryddpeppar, stekt hackad gul lök och stekta fläsktärningar till. Smaklig spis!