Glutenfria mazariner

DEG I MATBEREDARE: Lägg alla ingredienser till degen i matberedarens skål. Starta maskinen och låt den gå tills allt är väl blandat.

DEG FÖR HAND: Arbeta i en bunke ihop alla ingredienser till degen med hjälp av en kniv. Använd händerna när degen blivit smulig och arbeta tills den är riktigt jämn. Lägg degen kallt en stund.

FYLLNING I MATBEREDARE: Skär mandelmassan i bitar och lägg i matberedarskålen. Tillsätt resten av ingredienserna till fyllningen. Starta maskinen och låt den gå tills en slät smet bildas.

FYLLNING FÖR HAND: Riv mandelmassan fint på rivjärn. Tillsätt resten av ingredienserna till fyllningen och rör till en jämn smet.

FORMARNA: Smörj mazarinformar eller bakformar med smör. Att smörja formarna är inte alldeles nödvändigt om man använder bakformar i aluminiumfolie. Dela degen i 10 lika stora bitar och tryck ut varje bit, ända upp till kanten, i varsin form. Är formarna stora räcker deg och fyllning till färre formar.

Klicka en tiondel av smeten i varje form.

Grädda mitt i ugnen i 200°C i 15-18 minuter. Låt mazarinerna svalna något om du vill stjälpa dem ur formarna.

GLASYR: Rör ihop florsocker och vatten till en tjock sås. Eventuellt behövs en aning mer vatten för att få såsen att gå ihop. När kakorna kommer ur ugnen går de att glasera direkt, men detta kan man också vänta med tills de ska serveras. Låt glasyren stelna en stund innan servering.