Laktosfria vaniljmunkar

Smula ner jästen i en degbunke.

Smält smöret, häll i mjölken och värm blandningen till fingervarmt, cirka 37 grader.

Häll mjölkblandningen över jästen och rör om tills jästen har löst sig.

Tillsätt socker, salt och ägg. Rör om tills sockret har smält.

Arbeta ner vetemjölet till en smidig deg.

Låt degen jäsa övertäckt tills den blivit pösig.

Ta upp degen på ett mjölat bord, dela den i bitar och forma runda bollar. Platta till dem lätt.

Låt munkarna jäsa igen under bakduk.

Häll rapsoljan i en gryta och värm upp den försiktigt.

Fritera munkarna gyllene i omgångar, cirka 1 minut per sida.

Låt munkarna svalna på ett galler eller hushållspapper.

Fyll en spritspåse med vaniljkräm. Gör ett hål på sidan av varje munk och spritsa in vaniljkrämen.

Rulla munkarna i strösocker på ena sidan.

Ställ munkarna i kylen en stund så att fyllningen sätter sig.

Servera gärna munkarna till en kopp kaffe.