Glassmaränger á la Ingrid

MARÄNGER: Ugn 150 grader. Vispa äggvitor o 1 dl av sockret hårt. Blanda sen i resten av sockret samt kakaon. Vispa ytterligare en stund. Fyll 9 st muffinsformar (av papper) till hälften. Grädda i uppvärmd ugn ca 40-45 min. Gör ett hål (med en kniv) i mitten av marängerna medan de är varma. Låt kallna. Fyllning: Vispa äggulor, vaniljsocker o socker till en pösig smet. Vispa grädde hårt o rör sen ner i smeten. Spritsa fyllningen in i marängerna. Frys dem över natten.

Hallonsås: Mixa hallonen. Sila såsen om ni vill ha bort "kärnorna". Smaksätt med florsocker. Tillsätt ev. vatten om såsen blir för tjock.

Vid serveringen: Ta ut antal önskade maränger ur frysen Lägg en maräng på var sin assiett. Ta bort pappersformarna innan ni garnerar med vispad grädde o hallonsås. Istället för sås kan man ha färska bär.