Gifflar

Sätt ugnen på 250 grader. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölk, ägg och socker. Rör till en jämn smet.

Blanda hälften av vetemjölet med bakpulvret och saltet. Rör ner det i smeten. Låt degen vila under bakduk i 10 minuter.

Skär smöret i bitar och arbeta in det i degen tillsammans med resten av vetemjölet.

Vänd upp degen på en mjölad bänk och kavla ut den i en ca 1 cm tjock rektangel. Sporra eller skär rektangeln först i fyrkanter och sedan i trekanter. Rulla ihop trekanterna så att snibben hamnar utåt. Lägg ihop till halvmånar som gifflar.

Lägg gifflarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i ytterligare 45 minuter under en bakduk. Pensla med uppvispat ägg, strö över pärlsocker och mandelspån.

Grädda gifflarna i mitten av ugnen 8-10 minuter. Låt svalna på galler under en bakduk.