Gai pad met mamuang

Marinera kycklingbitarna i soja (kinesisk eller Thai) ca 10 min.

Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna, tillsätt cashewnötterna, stek dem gyllenbruna. Tag ur nötterna och låt dem rinna av på hushållspapper.

Skölj löken och skär i 2 cm längder. Skölj tomaterna och champinjonerna som sedan tärnas. Hetta upp olja i pannan och stek kycklingen under omrörning ett par minuter.

Tillsätt tomater, lök, svamp och nötter. Stek under omrörning. Sänk värmen och smaksätt med fisksås, ostronsås och socker.