Fyllig potatissallad med vinägrett, ägg och kapris

Skala och koka potatisen. Låt svalna. Koka äggen, lite mer än löskokt, så gulan är kladdig (blir en del av "dressingen") - jag lägger ägget i kokande vatten och kokar prick 6.45 - då är vitan hård, gulan börjat kräma till sig men fortfarande rinnig. Spola dem i kallt vatten direkt.

Skär potatisen i mindre bitar, tillsätt finhackad lök, avrunnen inlagd kapris och avsluta med att dela äggen i salladen, så de blandar ihop sig.

Gör vinägretten genom att skaka eller vispa ihop ingredienserna. Jag använder en hallon- och äppelcidervinäger som ger lite extra spänning, men prova dig fram. Blanda i vinägretten och rör försiktigt ihop. Avsluta med persilja.