Smakrik potatissallad

Börja med att skala och koka potatisen. Tärna den sedan så den kallnar snabbt.

Tärna äpplet och gurkan.

Hacka löken och dillen.

Blanda turkisk yoghurt och majonäs i en bunke som rymmer minst en liter.

Rör ner dill, kapris, dijonsenap, lök, äpple och gurka i yoghurtblandningen. Riv en vitlöksklyfta på den finaste sidan på rivjärnet och blanda ner den också. Salta och peppra och smaka av.

Vänd försiktigt ner den kokta tärnade potatisen. Smaka eventuellt av med mer salt och peppar.

Tips: om du vill göra en snabbare variant så byt ut potatisen mot squash (zucchini) som du tärnar och kokar i saltat vatten i ca 2 minuter och sedan häller av i ett durkslag och låter kallna medan du gör de andra momenten. Bra också om man vill undvika alltför mycket kolhydrater.