Fylld köttfärslimpa med trattkantareller

Lägg torkad svamp i blöt ca 15 minuter. Sätt ugnen på 180 grader. Blanda färs o ägg i en skål. Skala o finhacka schalottenlök. Finhacka även örterna. Blanda ner lök o örter i färsen. Smaka av med salt o peppar. Krama ur svampen o grovhacka den. Finhacka vitlöken. Hetta upp en stekpanna med smör o lite olivolja i. Stek svampen några minuter. Tillsätt sen vitlökshacket o fortsätt steka under omrörning ett par minuter. Låt svalna något.

Smörj en ugnsfast form med smör. Blanda ner svampröran i färsen. Forma till en limpa. Vira baconskivor runt limpan (skarven på undersidan). Placera den i den smorda formen. Peppra lite överst. Sätt in i uppvärmd ugn ca 40 min., tills baconen fått fin färg. Ta upp limpan på en skärbräda o låt den vila ca 5-7 min. medan sås görs på steksky, grädde o kalvfond. Skär upp limpan i ca 2 cm tjocka skivor. Servera sås, rotsakspytt o gelé till.