Baconlindad svamp- & paprikafylld köttfärslimpa med champinjonsås och ris

Blanda ströbröd med vatten och låt svälla minst 10 minuter. Skiva svampen och paprikan under tiden och stek i lite smör. Sätt ugnen på uppvärmning till 225 grader.

När ströbrödsblandningen svällt färdigt och svampen & paprikan stekts till önskad grad, blanda ihop ströbrödet, ägget, salt, pepparn samt färsen till en smidig blandning.

Forma cirka 2/3 av smeten tilll en limpa med en urgröpning i mitten i en smord ugnsform. Lägg i svampen och paprikan i urgröpningen och lägg på resterande färsblandning som ett lock ovanpå.

Lägg de skivade tomaterna ovanpå köttfärslimpan och bacon ovanpå allting så limpan är helt täckt.

Sätt in formen i ugnen i 15 minuter. Tag därefter ut formen ur ugnen, sänk värmen till 175 grader och häll matlagningsgrädden över limpan. Sätt in limpan igen i ungefär 45 minuter, till den är genomstekt.

Sila grädden från formen och sätt ugnen på grillning, stoppa in formen igen i ugnen.

Champinjonsåsen:

Bryn champinjonerna till önskad grad och koka upp vattnet, blanda det varma vattnet med fonden. Smält smöret, tillsätt mjölet och låt sjuda ihop.

Tillsätt buljongen lite i taget under omrörning, blanda i grädden lite i taget medan du rör. Salta & peppra efter smak, tillsätt kulör om du önskar det och krydda med lämpliga kryddor.

Låt såsen sjuda några minuter, häll i de stekta champinjonerna och låt koka ihop någon minut till.

Ta ut limpan från ugnen och skär i tunna skivor, servera med t.ex. kokt ris (som gärna kan färgas med lite gurkmeja i vattnet från början), såsen och lite röd vinbärsgele.