Fylld gödkalventrecôte

Börja med att ta fram kalven i god tid så att den inte är för kall. Sätt ungenen på 150 grader.

Börja med att hacka tomaterna fint. Spara oljan.

Riv Osten på den fina delen av rivjärnet

Hacka timjan.

Blanda allting tillsammans med oljan från tomaterna i en skål.

Nu skall du "öppna upp" kalven så att du sedan kan rulla den. Alltså snitta längs med entrecôten så att den blir platt och jämntjock. Var försiktig så att du inte skär igenom.

Ta nu tomatsmeten och lägg på kalven. Rulla ihop och bind "steken".

Bryn Kalven med smör i en stekpanna tills den får en stekyta. Ställ den sedan in i ugnen.

När entrecôten har en innertemperatur på 50 grader stänger du av ungnen och låter den vila där tills den har en temeratur på 60 grader.