Foto · Gäst

Gnocchigratäng med kalventrecote

Name: Gnocchigratäng med kalventrecote
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Medelhavet
Ingredients: 2 st schalottenlökar; 1 st vitlöksklyfta; 0,5 kruka färsk basilika; 0,5 kruka färsk oregano; 2 msk olivolja; 70 gram sköljd, färsk babyspenat; 400 gram ricotta; 1 dl crème fraiche; 1 st ägg; 500 gram gnocchi; 0,25 st citron; 0,5 tsk salt; 2 krm nymald svartpeppar; 1 dl finriven parmesanost; 600 gram kalventrecote i 4 skivor

GGäst45 min

45min

15ingredienser

Helt underbart god, lyxig middag. Går snabbt och enkelt att laga, och fungerar därför utmärkt som en lite lyxigare fredagsmiddag! Se till att använda riktigt fint kött, det gör så mycket för smaken.

Tid45 min

Ingredienser15

Recept avGäst

Så gör du · 7 steg

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Strimla örterna grovt.

Hetta upp olivoljan i en ganska stor kastrull. Stek lök, vitlök och örter på medelvärme tills löken är mjuk.

Rör i spenat och låt den mjukna.

Rör i ricotta, crème fraiche, ägg, gnocchi och saften från citronen. Salta och peppra. Häll över i en ugnssäker form. Strö över parmesanost och gratinera i mitten av ugnen 25 minuter. Sätt på grillvärme och höj upp gratängen några minuter om den inte fått någon färg efter 25 minuter.

Hetta upp rikligt med smör- & rapsolja i en stekpanna. Salta och peppra kalven och stek köttskivorna ca 2-3 minuter på varje sida, på medelvärme. De ska vara rosa inuti.

Servera gratängen med köttet och en god, blandad sallad.

Serveringsförslag

sallad

Dryckesförslag

vitt vin, rött vin, vatten