Gnocchigratäng med kalventrecote

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Strimla örterna grovt.

Hetta upp olivoljan i en ganska stor kastrull. Stek lök, vitlök och örter på medelvärme tills löken är mjuk.

Rör i spenat och låt den mjukna.

Rör i ricotta, crème fraiche, ägg, gnocchi och saften från citronen. Salta och peppra. Häll över i en ugnssäker form. Strö över parmesanost och gratinera i mitten av ugnen 25 minuter. Sätt på grillvärme och höj upp gratängen några minuter om den inte fått någon färg efter 25 minuter.

Hetta upp rikligt med smör- & rapsolja i en stekpanna. Salta och peppra kalven och stek köttskivorna ca 2-3 minuter på varje sida, på medelvärme. De ska vara rosa inuti.

Servera gratängen med köttet och en god, blandad sallad.