FRUKOSTBULLAR

Smält matfettet i en kastrull. Häll i vätskan o. värm till fingervarmt, ca 37 grader. Lös upp jästen i en degbunke med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, rågsikt o. 5 dl av vetemjölet. Arbeta degen smidig, ca 4 minuter med maskin el. 8 minuter för hand. Tillsätt ytterligare mjöl men spara minst 1 dl till utbakningen. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk, ca 30 min.

Arbeta ner degen i bunken o.ta sedan upp den på mjölad arbetsbänk. Knåda degen smidig. Dela den i 4 delar o. rulla ut dem till längder. Dela varje längd i 7 bitar, gör bitarna runda o. lägg dom på bakpappersklädd plåt. Jäs bullarna övertäckta ca 30 minuter. Grädda mitt i ugnen, i 250 gradig ugn ca 10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.