Franskt lantbröd

Dag 1: Rör ut jästen i ljummet vatten och blanda med rågsikt. Låt stå övertäckt i bunke till nästa dag.

Dag 2: häll vattnet över surdegen och blanda. Tillsätt salt, olja, rågsikt och vetemjöl och blanda allt till en fin kladdig deg. Brödet blir bättre om man arbetar degen länge ca: 10 min. Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter.

Smörj en långpanna med olivolja dela sedan degen i två delar och lägg det i långpannan. Strö lite mjöl över så degen inte fastnar i bakduken! Täck över och låt det jäsa 30 minuter. Grädda det i cirka 45 minuter i cirka 200 graders ugnsvärmen. Jag brukar ställa in en skål med kallt vatten i botten så brödet får en krispig yta.

Smaksätt gärna brödet med ex. Basilika,fänkolfrö, lavendel, mejram, rosmarin, salvia el timjan. Efter egen smak!