Fransk potatissallad med getost på pain riche

Dela potatis och tomater. Skär gurkan i bitar. Riv krispsalladen i en skål. Lägg i potatis, tomater och gurka.

Blanda senap, honung och vinäger. Häll i olja lite i taget och vispa hela tiden. Krydda med salt och svartpeppar. Häll över salladen och blanda. Ställ i kylen en stund. Dekorera med oliver och krydda med Herbes de Provence.

Skär pain riche till ca 1 cm breda bitar. Skiva osten och lägg en bit på varje brödbit. Lägg i ugnen i 200 grader ca 10 minuter så att osten smälter lite. Dekorera med basilikablad och servera med salladen.